Une grande nouveauté au Rescam – Agria de Mâcon : désormais, tous nos déchets sont valorisés, quantifiés, triés et transformés. Une démarche éco-responsable qui s’inscrit dans le cadre de la loi EGalim — et qui a besoin de vous.
L’ensemble des déchets du restaurant est désormais trié à la source, quantifié, puis valorisé — transformé en énergie ou en compost — plutôt que d’être simplement jeté.
Une démarche encadrée par la loi
Cette initiative s’inscrit dans le cadre de la loi EGalim (loi du 30 octobre 2018), qui engage l’ensemble de la restauration collective à lutter contre le gaspillage alimentaire et à mieux valoriser ses biodéchets. Depuis le 1er janvier 2024, le tri à la source des biodéchets est même devenu obligatoire pour tous les producteurs de déchets. Au-delà de l’obligation, c’est un engagement concret pour réduire notre impact et donner une seconde vie à ce que nous consommons.
Comment ça marche ?
Des points de tri clairs sont installés dans le restaurant. À chaque flux sa destination : les restes alimentaires et le pain sont transformés en énergie ou en compost, les emballages sont recyclés pour créer de nouveaux produits, les papiers et serviettes deviennent du papier ou du carton, et les autres déchets non recyclables sont traités pour produire de l’énergie.
Votre geste compte
Pour que cette démarche fonctionne, nous avons besoin de votre rigueur et de votre vigilance au moment de débarrasser votre plateau : videz complètement vos assiettes, déposez chaque déchet dans le bon bac, et refermez les couvercles après chaque utilisation. Un mauvais tri peut bloquer les machines et compromettre le traitement de nos déchets.
Ensemble, faisons de l’Agria de Mâcon un restaurant responsable et exemplaire. Merci pour votre participation active !
Le guide de tri, flux par flux
Retrouvez ci-dessous les consignes pour chaque bac — cliquez sur une affiche pour l’agrandir et la lire en détail. Ces mêmes consignes sont affichées dans le restaurant.
